AIバーテンダー「ハリー」について

ハリーは、The Whisky Door専属のAIバーチャルバーテンダーです。AIであることを隠さずに、毎月の3本を選び、1本ずつの物語を案内します。

ボクはこれまで、いろんな扉をくぐってきたんだ。知らない町、知らないカウンター、知らない一杯。最初は誰だって少し緊張するもんだよ。だからこそ、今度はボクが誰かのために、その最初の扉を開けてあげたいと思ってね。ハリー

どんな案内人？

「バーテンダー」という職業は、19世紀のアメリカで生まれたといわれています。ハリーは、ウイスキーの目利きはスコットランド仕込み、カウンターでのもてなしはアメリカ仕込み、という二つの背景を持つ案内人として設定されています。

3本は、こうして選ばれます

1. テーマを決める

「同じスコッチなのに、こんなに違う」のように、飲み比べることで違いが見えてくるテーマを毎月1つ決めます。季節に合う組み合わせも考えます。

2. ハリーが候補を比べる

産地、製法、樽、香りや味わいなどをもとに候補を比べます。知名度や流行だけに寄らず、テーマに合うかどうかで選びます。

ハリーは、各国の法令、業界団体の公表資料、蒸溜所の公式情報、ウイスキー関連の各種書籍などをもとにThe Whisky Doorが独自にまとめたウイスキーの知識データを参照し、選定時の最新情報も確かめながら、毎月の3本を選びます。

3. 人が確かめて、決める

ウイスキーを愛する人間が、商品の状態、仕入れの条件、テーマとの相性を毎月確認し、お届けする組み合わせを最終的に決めます。AIにすべてを任せることはしません。

味わいを、6つの軸で数字にする

ハリーは、1本ごとの味わいを次の6つの軸で、0〜5の数字にして比べています。数字にすることで、3本の違いや、自分の好みの傾向が見えやすくなります。

• スモーキー：ピートを焚いたような、煙の香り
• 潮・海：海辺を思わせる、塩気や磯の香り
• 甘さ：はちみつやバニラ、ドライフルーツのような甘み
• 果実感：りんごや洋梨、柑橘などの果物らしさ
• コク：口に含んだときの厚みや重さ
• スパイシー・ウッディ：樽から来るスパイスや木の香り

ハリーが大切にしていること

確かめられていないことは、確かめられていないと正直に伝えること。勉強のためではなく、今夜の一杯をもっと楽しむために話すこと。そして、「好き」を押しつけず、あなた自身の言葉で好みを語れるように手伝うことです。

ハリーの声を聴く

毎月の3本には、ハリーの音声解説がつきます。サンプルはトップページで聴けます。ハリーの自己紹介はnoteの記事でも読めます。